原料：
主料∶茄子
辅料：鸡蛋，面粉，淀粉
调料：盐，油
做法：
1. 将面粉、鸡蛋、淀粉和少许水和成面糊；
2. 将茄子切成厚片，腌制入味，挂糊后，放入预热好的电饼铛中，煎熟即可。
营养小知识：
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素最极其丰富，保护心血管、抗坏血酸。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
